Marmite-Home - Recette de cuisine : Soupes

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SOUPE ARABE
Image de la recette: SOUPE ARABE

Ingrédients

2 litres d'eau, 1 queue de mouton, 650 g de côtelettes de mouton, 100 g d'oignons, 200 g de tomates, 100 g de haricots blancs, 5 dl d'huile, 100 g de pois chiches, 100 g de macaronis coupés, 1 courgette, thym, laurier, 5 g d'ail, persil, poivre rouge, poivre noir, safran.

Temps de préparation:	2 (minutes)
Nombre de clics:	37
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Faire tremper la veille les haricots blancs et les pois chiches.
Couper la queue et les côtelettes de mouton en morceaux.
Hacher grossièrement oignons et tomates, faire revenir les oignons dans l'huile, puis ajouter les tomates, et enfin la viande.
Mettre alors la courgette coupée en morceaux, l'ail haché et une branche de persil, le thym, le laurier.
Assaisonner de sel, d'une pincée de poivre rouge, de poivre noir, et du safran.
Verser alors l'eau chaude puis les haricots et les pois chiches.
Cuire à feu régulier 2 heures au moins.
Faire cuire à part les macaronis, les ajouter 5 minutes,avant de servir.
Variante: on peut remplacer les macaronis par du vermicelle et la courgette par 100 g d'abricots et 100 g de poivrons.