Marmite-Home - Recette de cuisine : Soupes

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SOUPE GARDIANE
Image de la recette: SOUPE GARDIANE

Ingrédients

Pour 6 personnes: 6 tomates, 3 belles pommes de terre, la moitié d'un petit coeur de céleri, 2 blancs de poireaux, basilic, ail, un bouquet de thym et laurier, huile d'olive, sel et poivre, quelques tranches de pain de campagne rassis.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Faites blondir les poireaux émincés dans 2 c à soupe d'huile d'olive chaude, ajoutez l'ail écrasé.
Laissez à peine colorer, mouillez avec 2 litres d'eau bouillante, assaisonnez.
Lorsque l'eau bout à nouveau, ajoutez les tomates et les pommes de terre en quartiers, le céleri coupé en morceaux, le thym et le laurier, laissez cuire 1 h.
Dans la soupière, coupez finement les tranches de pain de campagne, arrosez-les de quelques cuillerées d'huile d'olive.
Passez le potage et ses légumes à la moulinette, versez sur les tranches de pain, saupoudrez de basilic finement haché.
Couvrez la soupière, tenez-la 5 à 6 minutes,au chaud avant de servir.
Servez en même temps du gruyère râpé.