Marmite-Home - Recette de cuisine : Soupes - SOUPE DE POULE AU CITRON (ESPAGNE)

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SOUPE DE POULE AU CITRON (ESPAGNE)
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes: 1 poule, 2 oignons, 2 carottes, 1 poireau, sel, poivre, 1 citron, 3 jaunes d'oeufs, marjolaine ou menthe fraîche à volonté.

Temps de préparation:	4 (minutes)
Nombre de clics:	29
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Couvrez la poule avec 1 litre 1/2 d'eau, ajoutez les légumes et l'assaisonnement, portez à ébullition et laissez mijoter de 2 heures à 2 heures 30 minutes selon l'âge de la poule.
Retirez-la, désossez-la complètement, retirez la peau et coupez la chair en lanières.
Dégraissez le bouillon.
Battez les oeufs avec quelques cuillerées de bouillon et versez le tout dans le potage chaud mais non bouillant.
Ajoutez le jus de citron et rectifiez l'assaisonnement.
Joignez la chair de la poule et parsemez de feuilles de marjolaine ou de menthe fraîche hachée.