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Soupe à lSoupe à l'oignon   

IngrédientsIngrédients  
  • Oignons 300 g, beurre 60 g, farine 50 g, 1 l 1/2 fonds blanc, vin blanc 2 dl, croûtons, gruyère 60g.


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Evaluation:Pas de vote
Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions  Colorer dans le beurre les oignons hachés, ajouter le vin blanc, réduire, puis singer avec la farine. Faire un roux brun, mouiller au fonds blanc, assaisonnement, cuisson 1h30'. Fouler au chinois, régler et dresser en soupière, garnir le potage de croûtons sautés, saupoudrés de gruyère râpé et gratiné 15' avant l'envoi.

Evaluation de la recette
1 (Mauvaise)5 (Bonne)
 
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