Marmite-Home - Recette de cuisine : Soupes - Soupe polonaise aux cèpes

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Soupe polonaise aux cèpes
Evaluation

Ingrédients

o 250 g de cèpes
o 1/2 citron
o 1, 2 l de bouillon de légumes
o 1 cuillère à soupe de farine
o 2 cuillères de beurre
o 200 g de pommes de terre
o 1 cuillère de persil haché finement
o sel
o poivre noir fraîchement moulu

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions 1/ Nettoyer les cèpes, les rincer, découper finement et arroser du jus de citron.
2/ Réchauffer une cuillère de beurre dans une casserole et y faire dorer les cèpes.
3/ Arroser du bouillon de légumes et cuire à petit feu environ 45 minutes.
4/ Couper les pommes de terre en dés et les ajouter dans la soupe, avec du sel et du poivre.
5/ Séparément faire fondre le beurre, y faire fondre la cuillère de farine et ensuite y ajouter une petite quantité d'eau froide.
6/ Introduire dans la soupe et faire cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Mixer selon les envies.
Ajouter le persil avant de servir.
Pour finir ...
Peut se faire avec d'autres champignons frais ou s'improviser avec des champignons séchés, préalablement trempés.