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VELOUTÉ GLACÉ DE CAROTTESVELOUTÉ GLACÉ DE CAROTTES   

IngrédientsIngrédients  
  • Pour 6 personnes: 1 kg de carottes, 1 belle pomme de terre, 2 litres de fond de volaille, 10 cl de crème fraîche liquide, 1 grosse échalote, coriandre fraîche, 1 pincée de Cayenne, sel, poivre.


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Evaluation:Pas de vote
Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions  Coupez carottes, pommes de terre et échalote en morceaux.
Faites-les cuire dans le fond de volaille pendant 20 minutes, Mixez au robot, passez au chinois puis ajoutez la coriandre ciselée et la crème fraîche.
Salez, poivrez.
Mettez au réfrigérateur.

Evaluation de la recette
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