Marmite-Home - Recette de cuisine : Tartes salés

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QUICHE AUX ASPERGES
Evaluation

Ingrédients

Pour 6 personnes: Pâte: 200 g de farine, 1 pincée de sel, 100 g de beurre, 1/2 dl d'eau.
Garniture: 800 g d'asperges, 3 oeufs, 100 g de crème fraîche, sel, poivre, noix muscade.

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Ajoutée le:	27.12.2006
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Instructions Préparez la pâte: incorporez la farine tamisée avec le sel au beurre en parcelles en travaillant rapidement du bout des doigts.
Mouillez avec l'eau de façon à pouvoir rouler la pâte en boule et laissez reposer au frais au moins 1 h.
Epluchez les asperges et faites les cuire 15 minutes,à l'eau bouillante salée, égouttez-les.
Séparez les têtes des tiges, coupez celles-ci en petits morceaux et battez les oeufs entiers avec la crème et l' assaisonnement, ajoutez les morceaux d'asperges.
Etalez la pâte au rouleau, foncez en un moule beurre.
Versez la crème aux asperges par-dessus.
Garnissez avec les pointes d'asperges disposées en étoile.
Faites cuire 40 minutes,à tour chaud (200 °)
en baissant un peu l'intensité du four en fin de cuisson.