Marmite-Home - Recette de cuisine : Tartes salés

Menu principal

Livre de recette

Livre des recettes

Catégories » Tartes salés

dernières recettes ajoutées

recettes les plus populaires

recettes les mieux notées

TOURTE AUX LÉGUMES
Evaluation

Ingrédients

Pour 8 personnes Pâte: 15 g de levure fraîche du boulanger, 2 dl de lait, 500 g de farine, une pincée de sel, 60 g de beurre, 1 oeuf; Farce: 1 kg de tomates, 3 poivrons verts, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 1 petit piment fort, sel, poivre, thym, laurier, 1/2 dl d'huile d'olive, 1 oeuf pour dorer.

Temps de préparation:	2 (minutes)
Nombre de clics:	90
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Préparez la pâte: délayez la levure dans la moitié du lait tiédi, incorporez ce mélange à 100 g de farine prélevée sur la quantité totale, laissez monter 30 minutes, Ajoutez alors à ce levain le reste de farine, le sel, le beurre fondu, l'oeuf battu et le reste du lait.
Laissez lever dans un endroit tiède 30 minutes,encore.
Pendant ce temps, faites fondre les légumes dans l'huile chaude: tomates pelées et concassées, poivrons épépinés en lanières , oignons et ail émincés, piment entier avec aromates et assaisonnement.
Laissez réduire 35 minutes, Quand le mélange est onctueux, retirez le piment.
Séparez la pâte en deux parties égales.
Etalez-les au rouleau en deux disques.
Avec l'un, foncez un moule à tarte beurré, remplissez de légumes, recouvrez du deuxième disque de pâte en soudant bien les bords et en pratiquant une petite cheminée au centre.
Dorez-le dessus de la tourte au jaune d'oeuf délayé dans le lait et faites cuire à four moyen 50 minutes,environ.