Marmite-Home - Recette de cuisine : Tartes salés

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Evaluation

Ingrédients

250 + 50 g farine, 125 g matière grasse pour pâte, 200 g lard de poitrine fumé, 60 g gruyère (facultatif), I/2 1 de lait, 100 g crème, 6 œufs, 60 g farine (appareil), sel poivre muscade.

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Ajoutée le:	27.12.2006
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Instructions Faire une pâte brisée et foncer une ou deux tourtières bord videlé (torsade), piquer. Encouenner et couper le lard en fins lardons, le blanchir, égoutter, ranger sur la pâte, préparer l'appareil, délayer la crème et la farine, puis le lait et les œufs en mettant 4 œufs entiers et 2 jaunes, assaisonner, gruyère s'il y a lieu. Verser sur la pâte et cuire à four moyen 220°. Remarques : En ne mettant que de la crème comme liquide au lieu de lait, il n'y a pas besoin de farine dans l'appareil. Le lard peut être remplacé par du jambon.