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Nems au porc
Image de la recette: Nems au porc

Ingrédients

Pour 18 nems environ :
o 40 g de vermicelle de riz
o gingembre frais
o 3 oignons
o 250 g de chair à saucisse
o 2 branches de céleri
o 160 g de carottes
o 50 g de concombre
o 2 cuillères à soupe de piment doux en poudre
o 1 cuillère à soupe de sucre roux
o 18 galettes de riz
o huile
o 1 oeuf

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions 1/ Faites ramollir le vermicelle dans de l'eau chaude.
Egouttez et coupez-le.
Réservez.
Râpez les carottes et 3 cuillères à café de gingembre.
Hachez le concombre et le céleri.
Emiettez la chair à saucisse.
2/ Dans un wok, faites chauffer un peu d'huile.
Faites y revenir environ 3-4 minutes l'oignon et le gingembre.
3/ Ajoutez la chair à saucisse et le céleri.
Faites brunir la viande.
Ajoutez ensuite les carottes râpées, le concombre, le piment, le sucre et le vermicelle.
Mélangez bien.
Laissez refroidir totalement.
4/ a l aide d un pinceau badigeonnez d eau chaude chaque galette de riz laissez ramollir
sur une plaque de pâtisserie posez une galette et disposez un peu de préparation en bas de la galette
5/ repliez et rabattez les côtés roulez les nems en serrant bien soudez avec de l oeuf battu
6/ Toujours dans le wok, faites chauffer de l'huile et plongez-y les nems environ 2 minutes.
Une fois cuits, faites les égoutter sur la grille du wok ou, à défaut, sur du papier absorbant.
Pour finir ...
Servir avec de la salade, des feuilles de menthe et de la sauce nuoc-nam.
Si vous devez les faire réchauffer, faites les revenir dans un tout petit peu d'huile ou bien passez-les au grill de votre four.