Marmite-Home - Recette de cuisine : Viandes - SAUCISSES AUX CHOUX DE BRUXELLES ET AUX MARRONS

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SAUCISSES AUX CHOUX DE BRUXELLES ET AUX MARRONS
Image de la recette: SAUCISSES AUX CHOUX DE BRUXELLES ET AUX MARRONS

Ingrédients

Pour 6 personnes: 1, 500 kg de choux de Bruxelles, 75 g de beurre, 100 g de lard en lardons, 1 grande boîte de marrons entiers au naturel, sel, poivre, 6 saucisses de Toulouse.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Epluchez les choux de Bruxelles sans ôter les trognons.
Lavez-les puis faites-les blanchir 5 minutes,à l'eau bouillante.
Egouttez, puis terminez la cuisson à l'eau bouillante salée (25 minutes,environ), Egouttez à nouveau, Faites dorer les lardons dans la moitié du beurre, à la poêle, ajoutez les choux et laissez mijoter en secouant la poêle de temps en temps.
D'autre part, égouttez les marrons, séchez-les, puis faites-les chauffer doucement dans le reste du beurre, salez et poivrez, Versez les choux de Bruxelles dans un saladier, puis renversez-les en dôme sur le plat de service.
Garnissez-les des marrons et servez le tout entouré des saucisses piquées à la fourchette et cuites à feu doux et à la poêle pendant 10 à 12 minutes,