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BLANQUETTE DE POULET AUX QUENELLESBLANQUETTE DE POULET AUX QUENELLES   


IngrédientsIngrédients  


    Nombre de clics:102
    Evaluation:Pas de vote
    Ajoutée le:27.12.2006
    Auteur:
    InstructionsInstructions  Pour 4 à 6 personnes: Faites revenir au beurre 1 poulet coupé en morceaux.
    Retirez-les.
    Dans la même cocotte, faites blondir 1 oignon, 2 carottes et 1 branche de céleri, le tout émincé.
    Remettez les morceaux de poulet, couvrez d'eau bouillante, assaisonnez, joignez un bouquet garni et laissez mijoter pendant 1 h.
    Ajoutez alors 250 g de petits champignons de Paris.
    Continuez la cuisson 15 minutes, Egouttez viande et légumes, gardez le tout au chaud.
    Retirez le bouquet garni.
    Faites un roux avec 30 g de beurre et 1 c à soupe de farine, mouillez avec le bouillon de cuisson filtré, ajoutez 4 a 6 quenelles de veau ou de volaille égouttées, laissez chauffer 10 minutes, Nappez le poulet de cette sauce.
    Servez avec des pommes vapeur ou du riz.

    Evaluation de la recette
    1 (Mauvaise)5 (Bonne)
     
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