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BOEUF RÉMOULADEBOEUF RÉMOULADE   

IngrédientsIngrédients  


    Nombre de clics:62
    Evaluation:Pas de vote
    Ajoutée le:27.12.2006
    Auteur:
    InstructionsInstructions  Pour 6 personnes Epluchez et coupez en rondelles 4 pommes de terre à chair jaune cuites dans leur peau.
    Arrosez-les encore chaudes avec un mélange de 5 cuillerées à soupe d'huile et 2 de vinaigre préalablement chauffé dans une petite casserole.
    Ajoutez 4 échalotes et 2 cuillerées à soupe de persil finement hachés, sel et poivre frais moulu.
    Mélangez, laissez refroidir.
    Ajoutez ensuite un reste de boeuf bouilli (environ 400 g) coupé en dés et 2 gros oignons détachés en anneaux.
    Par ailleurs, travaillez 2 cuillerées à soupe de moutarde forte avec un jaune d'oeuf dur pilé.
    Montez cette sauce à l'huile comme une mayonnaise.
    Ajoutez 2 cornichons émincés.
    Versez sur la salade de boeuf au dernier moment.
    Saupoudrez de persil.

    Evaluation de la recette
    1 (Mauvaise)5 (Bonne)
     
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