Marmite-Home - Recette de cuisine : Viandes - BOEUF SAUCE PIQUANTE (Chine)

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BOEUF SAUCE PIQUANTE (Chine)
Evaluation

Ingrédients

Préparation 15 minutes, Cuisson 1 heure 15; Pour 4 ou 5 personnes: 800 g de faut-filet de boeuf coupé en dés, 1 grosse patate douce, 6 échalotes, 3 gousses d'ail, 120 g de purée de noix de coco (non sucrée), 1 citron vert, 1 feuille de laurier, 5 c à soupe d'huile d'arachide, poivre de Cayenne, cinq-épices, sel, sucre en poudre.

Temps de préparation:	1 (minutes)
Nombre de clics:	61
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Râpez le zeste de citron et réservez-le.
Pelez et hachez les 3 gousses d'ail et les 6 échalotes, ensuite, pilez-les finement avec 3 pointes de couteau de poivre de Cayenne et 1 c d'huile.
Faites chauffer le reste d'huile dans une sauteuse, ajoutez-y ce hachis et laissez cuire 2 minutes,en remuant souvent.
Ajoutez la viande et faites-la légèrement colorer sur feu vif.
Saupoudrez avec 2 pincées de sel, 1 pincée de sucre en poudre, 2 pointes de couteau de cinq-épices, le zeste de citron; ajoutez la feuille de laurier et la purée de coco délayée avec 3,5 dl d'eau chaude.
Remuez longuement.
Baissez le feu à ébullition, couvrez et laissez cuire 1 heure 15 à petits bouillons.
Lavez la patate douce et faites-la cuire dans sa peau 10 minutes,dans de l'eau bouillante salée.
Egouttez-la, pelez-la et coupez-la en tranches épaisses.
Ajoutez-la à la viande lorsque celle-ci cuit déjà depuis 45 minutes, En fin de cuisson, vous pourrez retirer le couvercle pour faire évaporer l'excès de liquide.
Puis servez.