Marmite-Home - Recette de cuisine : Viandes - CÔTES DE PORC CHARCUTIÈRE

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CÔTES DE PORC CHARCUTIÈRE
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes: 4 côtes de porc, 30 g de beurre, 2 petites échalotes, 1 c à soupe de concentré de tomate, 3/4 de verre de vin blanc sec, autant d'eau, 4 cornichons, 1 cuillerée à soupe de moutarde (facultatif), persil, sel, poivre.

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Ajoutée le:	27.12.2006
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Instructions Faites cuire les côtes de porc à la poêle avec 30 g de beurre sur feu moyen, 5 à 7 minutes de chaque côté.
Salez, poivrez.
Retirez-les de la poêle et tenez-les au chaud.
Hachez les échalotes.
Faites-les sauter dans la poêle où a cuit la viande, sans les laisser colorer.
Ajoutez 3/4 de verre de vin blanc, autant d'eau, tomate, sel, poivre.
Mélangez.
Laissez bouillir 3 minutes, Ajoutez à la fin les cornichons coupés en rondelles fines, le persil haché et, si vous aimez une cuillerée de moutarde, hors du feu.
Versez sur les côtes et servez aussitôt.