Marmite-Home - Recette de cuisine : Viandes - CÔTES DE VEAU AUX POMMES ET AU CIDRE

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CÔTES DE VEAU AUX POMMES ET AU CIDRE
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes: 4 côtes de veau, 4 pommes reinettes, 75 cl de cidre, 2 dl de crème fraîche, cerfeuil, 1 c à café de Maïzena, sel, poivre.

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Ajoutée le:	27.12.2006
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Instructions Eplucher les pommes et les couper en quartiers.
Placer les côtes de veau et les pommes dans le panier du cuiseur-vapeur.
Dans la partie basse, verser les trois quarts du cidre et porter à ébullition.
Placer le panier, couvrir et laisser cuire 15 minutes, Au terme de la cuisson des côtes, verser le reste du cidre dans une casserole, ajouter la crème fraîche et porter à ébullition; verser la Maïzena diluée dans 5 cl d'eau, saler et poivrer, laisser frémir trois minutes, Dresser les côtes sur un plat et disposer les pommes tout autour; napper de sauce et décorer de cerfeuil.