Marmite-Home - Recette de cuisine : Viandes - CHOU ROUGE AU LARD ET AUX MARRONS

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CHOU ROUGE AU LARD ET AUX MARRONS
Evaluation

Ingrédients

Pour 6 personnes: 1 chou rouge, 2 oignons, 1 c à soupe de graisse d'oie, 300 g de lard fumé, sel, poivre, 2 clous de girofle, thym, laurier, 2 dl de bouillon (eau et cube), 2 c à soupe de vinaigre, 1 kg de marrons frais ou une grande boîte de marrons au naturel.

Temps de préparation:	2 (minutes)
Nombre de clics:	112
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Nettoyez le chou coupez-le en lanières.
D'autre part, pelez et émincez les oignons.
Faites-les revenir dans la graisse d'oie, ajoutez le lard coupé en lardons, puis le chou.
Assaisonnez, mettez les clous de girofle, le thym et le laurier: mouillez de bouillon et de vinaigre.
Couvrez et laissez mijoter 1 h.
Pendant ce temps, si vous utilisez des marrons frais, épluchez-les après les avoir ébouillantés ou plongés dans de la friture.
Joignez-les au chou au bout de 1 heure et continuez la cuisson à feu très doux 1 heure encore.
Si vous utilisez des marrons en boîte, mettez-les dans la casserole 30 minutes,avant la fin de la cuisson (comptez 2h, 2h 15 en tout).
Servez le tout ensemble.
C'est évidemment un plat extrêmement nourrissant à cause du lard et des marrons dont il ne faut pas abuser.
C'est un bon accompagnement pour un plat de gibier si on supprime le lard.

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