Marmite-Home - Recette de cuisine : Viandes - COTES DE PORC AU CURRY (Réunion)

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COTES DE PORC AU CURRY (Réunion)
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes: 4 côtes de porc, 30 g de beurre, 2 tomates ou une cuillerée à soupe de tomate concentrée, 2 pommes de terre, 2 oignons, 1 cuillerée à soupe de farine, 1 gousse d'ail, bouquet garni, sel, poivre de Cayenne, 1 cuillerée à café de poudre de curry, 2 cuillerées à soupe de crème fraîche (facultatif).

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Ajoutée le:	27.12.2006
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Instructions Dans un autocuiseur, faites chauffer le beurre.
Mettez-y la viande à roussir.
Retournez-la, puis ajoutez-y les oignons coupés en rondelles.
Salez et poivrez.
Saupoudrez d'une cuillerée à soupe de farine.
Mélangez.
Ajoutez une cuillerée à café de curry, deux verres d'eau bouillante, bouquet garni, gousse d'ail, pommes de terre et tomates coupées en quartiers.
Fermez et laissez cuire doucement 20 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
Après cuisson, retirez la viande de la cocotte.
Tenez-la au chaud dans le plat de service.
Otez le bouquet garni de la sauce.
Passez celle-ci au moulin-légumes afin d'écraser les pommes de terre et les tomates.
Ce sera encore plus délicieux si vous incorporez à cette sauce épaisse deux cuillerées à soupe de crème fraîche juste avant de la verser sur la viande.