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DINDE FARCIE AUX OLIVESDINDE FARCIE AUX OLIVES   


IngrédientsIngrédients  


    Temps de préparation:2 (minutes)
    Nombre de clics:80
    Evaluation:Pas de vote
    Ajoutée le:27.12.2006
    Auteur:
    InstructionsInstructions  Hachez 300 g de lard, 2 tranches de jambon d'York, le foie, le gésier, le coeur et la chair retirée du cou d'une dinde de 4 kg.
    Faites fondre 2 oignons hachés au beurre, joignez la farce préparée, assaisonnez, remuez pendant quelques minutes, Laissez tiédir, ajoutez à la farce, 2 oeufs battus, 2 c à soupe de cognac et 150 g d'olives dénoyautées et hachées grossièrement.
    Farcissez la dinde de cette préparation et cousez l'ouverture.
    Enduisez la dinde de beurre et faites cuire 2 heures 30 minutes à four moyen en arrosant souvent avec le jus rendu et 2 dl de bouillon (eau et cube) ajouté peu à peu.
    Servez avec des marrons.
    Pour éviter le dessèchement de la dinde, la première moitié de la cuisson peut se faire dans une grande papillote.

    Evaluation de la recette
    1 (Mauvaise)5 (Bonne)
     
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