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EMINCÉ DE VEAU AU VINEMINCÉ DE VEAU AU VIN   

IngrédientsIngrédients  
  • 1 kg de veau (épaule ou poitrine désossée), 50 g de beurre, 1 gros oignon, 4 dl de vin blanc sec, sel, poivre, 300 g de petits champignons de couche, le jus de 1 citron, 30 g de beurre, sel, poivre, 75 g de crème.


Temps de préparation:1 (minutes)
Nombre de clics:68
Evaluation:Pas de vote
Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions  Hachez l'oignon et faites-le dorer dans le beurre, ajoutez la viande coupée en très fines tranches et, lorsqu'elle a pris couleur de tous côtés, mouillez avec le vin blanc, salez et poivrez.
Laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 1 heure environ.
Un peu avant le fin de la cuisson, faites sauter dans le beurre les champignons lavés et arrosés de jus de citron.
Hors du feu, ajoutez-y sel, poivre et crème.
Lorsque la viande est cuite, versez les champignons dans la sauce, mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement.

Evaluation de la recette
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