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EPAULE AUX PIGNONS
Evaluation

Ingrédients

1 épaule d 'agneau de 2 kg environ, 75 g de beurre, 2 gros oignons, sel, poivre, 1 verre d'eau, 50 g de raisins secs, 50 g de pignons, un filet d'huile d'olive.
Pour accompagner: 300 g de riz long grain.

Temps de préparation:	1 (minutes)
Nombre de clics:	86
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Enduisez l'épaule de beurre.
Pelez et émincez les oignons, tapissez-en un plat allant au four faites cuire l'épaule à four chaud (préchauffé) pendant 1 heure en arrosant souvent avec le jus de cuisson, en ajoutant l'eau par petites quantités et en assaisonnant à mi-cuisson.
D'autre part, faites gonfler les raisins dans de l'eau tiède et faites dorer les pignons à la poêle avec un filet d'huile d'olive.
Ajoutez raisins égouttés et pignons autour de l'épaule 15 minutes,avant la fin de la cuisson de celle-ci.
En même temps, mesurez deux fois le volume du riz en eau.
Faites-la bouillir avec une pincée de sel, Jetez-y le riz, couvrez, amenez à nouveau à ébullition et continuez la cuisson sans remuer jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide, ce qui demande 15 à 20 minutes, Servez l'épaule entourée des raisins et des pignons dans la sauce avec le riz.