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ESCALOPES À LA TOMATEESCALOPES À LA TOMATE   

IngrédientsIngrédients  
  • Pour 4 personnes: 4 escalopes, sel, poivre, 1 c à soupe de farine, 3 c à soupe d'huile, 2 dl de vin blanc sec, 2 c à soupe de concentré de tomates, olives à volonté, persil haché.


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Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions  Assaisonnez les escalopes, passez-les dans la farine, faites les cuire à l'huile (15 minutes,.
Retirez-les, gardez-les au chaud.
Déglacez la poêle au vin blanc, ajoutez le concentré de tomates.
Laissez réduire doucement 10 minutes,(joignez à volonté quelques olives blanchies 5 minutes,à l'eau bouillante).
Nappez la viande de sauce, saupoudrez de persil haché.
Servez avec du riz créole et, à volonté, 2 poivrons verts et 2 poivrons rouges en lanières, cuits au beurre avec sel, poivre, thym, laurier.

Evaluation de la recette
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