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ESCALOPES AUX HERBESESCALOPES AUX HERBES   

IngrédientsIngrédients  
  • 4 escalopes de veau, sel, poivre, 30 g de beurre, 1 c à soupe d'huile, 2 échalotes, 1 dl de vin blanc sec, 1 dl d'eau environ, 1/2 citron, 1/2 tasse d herbes hachées (persil et ciboulette en saison).


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Ajoutée le:27.12.2006
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InstructionsInstructions  Salez et poivrez les escalopes.
Faites chauffer le beurre dans une casserole, faites-y dorer les escalopes sur les deux faces.
Mouillez de vin blanc, couvrez et laissez cuire 45 minutes, Ajoutez de l'eau de temps en temps au fur et à mesure que la sauce réduit.
En fin de cuisson joignez le jus de citron et les herbes donnez un bouillon à la sauce et rectifiez l'assaisonnement.
Servez avec les choux de Bruxelles.

Evaluation de la recette
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