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LANGUES DE MOUTON À LA BORDELAISELANGUES DE MOUTON À LA BORDELAISE   

IngrédientsIngrédients  


    Temps de préparation:1 (minutes)
    Nombre de clics:52
    Evaluation:Pas de vote
    Ajoutée le:27.12.2006
    Auteur:
    InstructionsInstructions  Plongez trois langues de mouton dans de l'eau froide.
    Lorsque l'eau bout, écumez et placez-y deux carottes, deux poireaux, un navet, un oignon, deux clous de girofle, thym, laurier et persil.
    Laissez cuire 1 heure et demie.
    30 minutes avant la fin de cuisson, préparez la sauce.
    Faites chauffer dans une casserole deux cuillerées d'huile.
    Ajoutez-y une petite boîte de concentré de tomates et trois cuillerées à soupe de farine.
    Mouillez avec un verre de vin blanc sec chaud, puis un dl de bouillon.
    Assaisonnez généreusement avec poivre, muscade, quatre-épices, paprika et ajoutez quelques câpres et quelques feuilles d'estragon.
    La cuisson des langues terminée, coupez-les en morceaux et placez-les dans la sauce.
    Vous aurez au préalable pelé les langues après 10 minutes de cuisson.
    Accompagnez ce plat de riz à la créole.

    Evaluation de la recette
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