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LAPIN EN PAPILLOTES
Evaluation

Ingrédients

2 lapins, sel, poivre, thym.
Sauce à l'ail: 2 têtes d'ail, 1/4 litre de lait, sel, poivre, noix muscade, 2 c à soupe de crème fraîche.

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Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Coupez les lapins en morceaux (1 morceau par convive).
Découpez des feuilles de papier sulfurisé assez grandes pour les envelopper (à défaut utilisez du papier d'aluminium), huilez-les légèrement avant d'y déposer les morceaux de lapin, légèrement huilés également, assaisonnés et saupoudrés de thym effeuillé.
Fermez les papillotes et faites cuire 30 minutes,à four chaud (220°C).
Les papillotes doivent être bien gonflées et dorées.
Servez avec une sauce à l'ail et au choix des artichauts à l'étouffée et des tagliatelles.
Sauce à l'ail: Epluchez les gousses d'ail retirez éventuellement les germes qui pourraient se trouver à l'intérieur.
Faites-les blanchir 2 fois à l'eau bouillante.
Couvrez-les ensuite de lait et laissez cuire à four doux pendant 25 minutes, Passez au mixer, ajoutez la crème, gardez au chaud au bain-marie jusqu'au moment de servir.
Accompagne le lapin en papillotes.