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Lapin en gelée
Evaluation

Ingrédients

o 1 lapin coupé en morceaux
o 3 gros oignons
o 5 tranches de lard nature
o 1 paquet de gelée en poudre
o thym, feuilles de lauriers, persil
o sel et poivre
o vin blanc sec

Nombre de clics:	170
Evaluation:	4,50 (2 Votes)
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions 1/ Placer au fond d'une terrine une couche d'oignons coupé en rondelles.
2/ Placer ensuite quelques morceaux de lard puis un peu de thym et 1 ou 2 feuilles de laurier.
Saler et poivrer.
3/ Placer quelques morceaux de lapin.
Recommencer ensuite l'opération : 1 couche d'oignons, 1 de lard, thym, laurier, sel et poivre, et ainsi de suite jusqu'en haut de la terrine.
Toujours finir par une couche d'oignon.
4/ arroser la préparation de vin blanc sec 1 2 l maximum
5/ Mettre le couvercle sur la terrine et cuire au four sur thermostat 6 soit 180°C, au bain-marie, environ 2h15.
6/ Extraire du four.
Préparer dans une casserole 1/2 l de gelée à partir du sachet.
Ciseler un peu de persil dans la gelée tiéde.
Vider de la terrine une grosse partie du jus de cuisson et la remplacer par la gelée préparée.
Laisser refroidir et mettre au frigo au moins 24 h avant de déguster.
Pour finir ...
S'accompagne en général de frites et d'un bon rosé ou du vin blanc restant.