Marmite-Home - Recette de cuisine : Viandes - Mâche au magret de canard

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Mâche au magret de canard
Evaluation

Ingrédients

o mâche
o magret de canard coupé en fines tranches
o échalote
o herbes
o vinaigrette

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions 1/ Pour préparer la mâche, la trier, couper l'extrémité des bouquets en prenant garde de ne pas en couper une trop grande proportion pour que les bouquets se tiennent.
2/ Laver la salade à grandes eaux.
La mâche nantaise étant cultivée dans le sable, sept ou huit bains sont souvent nécessaires pour la nettoyer.
Enfin, l'essorer et la réserver sur du papier absorbant.
3/ découper l échalotte préparer une vinaigrette éventuellement avec du vinaigre balsamique qui se marie très bien avec le magret verser sur la salade et y ajouter des herbes du jardin à votre convenance
4/ préparer le magret en fines tranches si vous avez acheté du magret prédécoupé sous vide il faut l aérer au moins 15 minutes avant de le servir
5/ disposer sur la salade placée dans les assiettes et servir