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MARCASSIN MARINÉMARCASSIN MARINÉ   

IngrédientsIngrédients  


    Temps de préparation:24 (minutes)
    Nombre de clics:57
    Evaluation:Pas de vote
    Ajoutée le:27.12.2006
    Auteur:
    InstructionsInstructions  Faire mariner 24 heures des escalopes de marcassin dans du vin rouge avec des carottes coupées en rondelles, des oignons coupés en quartiers, sel, poivre, baies de genièvre, laurier, 2 clous de girofle.
    Eponger les escalopes, les cuire rapidement à la poêle et les réserver au chaud.
    Mettre à la place, à fondre les oignons de la marinade hachés grossièrement.
    Flamber à l'armagnac, verser 2 louches de bouillon, faire réduire la sauce.
    Ajouter un peu de crème fraîche et napper les escalopes.

    Evaluation de la recette
    1 (Mauvaise)5 (Bonne)
     
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