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PÂTÉ DE VIANDE AUX FOIES DE VOLAILLEPÂTÉ DE VIANDE AUX FOIES DE VOLAILLE   

IngrédientsIngrédients  
  • Pour 8 à 10 personnes: 800 g de porc et veau hachés, sel, poivre, quatre épices, 3 c à soupe de madère, 600 g de foies de volaille, 1 boîte de pelures de truffes, 2 c à soupe de madère, fines bardes de lard, 600 g de pâte brisée, 1 jaune d'oeuf pour dorer.


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Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions  Mélangez les viandes hachées avec l'assaisonnement et le madère.
Hachez grossièrement les foies, assaisonnez-les, mélangez-les aux pelures de truffes, arrosez-les de madère.
Tapissez un moule à cake d'une abaisse de pâte brisée, puis de bardes, remplissez de farce et de foies en les plaçant au milieu.
Recouvrez d'un couvercle de pâte, dorez à l'oeuf, faites cuire 45 minutes,à four chaud.

Evaluation de la recette
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