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PERDREAU AU CHOUPERDREAU AU CHOU   

IngrédientsIngrédients  


    Nombre de clics:76
    Evaluation:Pas de vote
    Ajoutée le:27.12.2006
    Auteur:
    InstructionsInstructions  Couper 1/2 chou en 4 et le blanchir à l'eau salée.
    Faire revenir 3 oignons dans une poêle.
    Ajouter 3 tranches de lard frais (salé, poivré) et les poser sur les oignons.
    Dans une cocotte, verser un litre de bon bouillon et ajouter le chou et 3 carottes coupées en longueur et 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) et 1 navet coupé en deux.
    Verser par dessus les oignons et le lard.
    Laisser mijoter sans couvrir.
    Couper le perdreau en 2, saler, poivrer.
    Le faire saisir dans une poêle.
    Flamber à l'armagnac.
    Verser le tout dans la cocotte.
    Ajouter 1 boudin entier.
    Couvrir et laisser cuire 1 h.
    Le boudin va éclater et lier la sauce.

    Evaluation de la recette
    1 (Mauvaise)5 (Bonne)
     
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