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PINTADEAU FARCI AU PINEAUPINTADEAU FARCI AU PINEAU   

IngrédientsIngrédients  
  • Pour 6 personnes: 2 pintadeaux de 1 kg environ; Farce: 200 g de chair à saucisse, 100 g de mie de pain, 1 tasse de ciboulette et de persil hache, 1 oeuf, 1 verre de pineau des Charentes.
    Pour la cuisson: 50 g de beurre, 3 échalotes, 1 verre de pineau, 1 verre d'eau, sel, poivre.


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Evaluation:Pas de vote
Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions  Préparez d'abord la farce: mélangez la chair à saucisse avec le pain émietté, les herbes hachées, l'oeuf battu, le vin, sel et poivre.
Travaillez en mélange homogène et farcissez les deux pintadeaux nettoyés, vidés et flambés.
Faites-les dorer au beurre dans une cocotte, en les retournant de tous côtés.
Joignez les échalotes hachées, mouillez du verre de pineau et du verre d'eau, assaisonnez et faites cuire 35 minutes,environ à couvert.
Servez avec la sauce et des pommes dauphine.

Evaluation de la recette
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