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POIS CASSES AUX SAUCISSES
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes: 300 de pois cassés, un bouquet garni, 3 pommes de terre, 50 g de beurre, 50 g de crème, 1 verre à moutarde de lait, 2 oignons, un morceau de lard fumé, des morceaux de pain de toast passés au beurre, 4saucisses de porc.
20 minutes, Cuisson: 1 heure 30.

Temps de préparation:	1 (minutes)
Nombre de clics:	100
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Egouttez-les, rincez-les et faites-les cuire dans une grande casserole avec de l'eau salée, le bouquet garni, le lard fumé, les oignons et les pommes de terre épluchées.
Laissez cuire 1 heure et demie environ.
Retirez le lard.
Passez la purée.
Liez avec la crème et le lait et rectifiez l'assaisonnement.
Faites cuire les saucisses au beurre à feu très doux.
Dressez la purée bien chaude sur le plat de service.
Posez les saucisses par dessus et décorez avec les croûtons.
Ajoutez une cuillerée à soupe de beurre à la purée.
La purée de pois cassés réclame du porc en accompagnement: escalopes, rôti, côtelettes.