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POITRINE DE VEAU FARCIE AUX OEUFS ET AUX HERBESPOITRINE DE VEAU FARCIE AUX OEUFS ET AUX HERBES   

IngrédientsIngrédients  


    Temps de préparation:1 (minutes)
    Nombre de clics:52
    Evaluation:Pas de vote
    Ajoutée le:27.12.2006
    Auteur:
    InstructionsInstructions  Pour 6 à 8 personnes Faites ouvrir un morceau plat de poitrine de veau de 1,200 kg en forme de poche par le boucher.
    Préparez la farce: faites durcir 4 oeufs, écalez-les, retirez les jaunes avec précaution en les gardant entiers.
    Hachez grossièrement les blancs faites-les revenir à feu doux dans 3 c à soupe d'huile avec 4 gousses d'ail hachées et une grosse poignée de persil haché.
    Assaisonnez, cassez 3 oeufs sur cette préparation et faites cuire en mélangeant le tout.
    Lorsque les oeufs sont pris retirez du feu liez la farce avec 1 oeuf cru et ajoutez les jaunes d'oeufs durs réservés.
    Farcissez la poche cousez et faites revenir la viande au beurre.
    Joignez 1 oignon émincé, 2 tomates pelées et concassées est faites cuire 1 heure 45 en arrosant de 1 dl d'eau et 1 dl de vin blanc en cours de cuisson.

    Evaluation de la recette
    1 (Mauvaise)5 (Bonne)
     
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