Marmite-Home - Recette de cuisine : Viandes - POTAGE AU POTIRON ET AU JAMBON

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POTAGE AU POTIRON ET AU JAMBON
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes: 1 kg de potiron, sel, poivre, 100 g de crème fraîche, 150 g de jambon cuit, persil haché.

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Pelez et épépinez le potiron, coupez-le en morceaux, faites-les cuire à l'eau bouillante salée et poivrée pendant 20 minutes, Egouttez-les et réduisez-les en purée.
Allongez cette purée avec l'eau de cuisson de façon à avoir un potage léger.
Joignez la crème, le jambon coupé en morceaux et le persil.
Vérifiez l'assaisonnement et servez tel quel ou avec des croûtons frits.
Variante: on peut aussi faire étuver le potiron dans un peu de beurre avec quelques cuillerées d'eau et, après réduction en purée, l'allonger avec du lait chaud.