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POTEE LORRAINE
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes 30 minutes, Cuisson: 1 heure 50.
Attente: 12 h.
1 jarret de porc demi-sel, 2 saucisses de Morteau, 100 g de lardons, 250 g de haricots blancs, 4 carottes, 4 navets, 4 petits poireaux, 6 pommes de terre, 1 petit chou frisé, 1 oignon piqué d'un clou de girofle, 1 bouquet garni, 2 cuillerées à soupe d'huile, sel, poivre.

Temps de préparation:	2 (minutes)
Nombre de clics:	62
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Trempez Les haricots dans l'eau froide (12 h).
Mettez-les avec le jarret dans un faitout avec l'oignon et le bouquet garni.
Couvrez d'eau, portez à ébullition, puis écumez.
Laissez cuire à l'eau frémissante 1 heure 50.
Pelez les carottes et les navets.
Nettoyez les poireaux, liez-les.
Ajoutez ces légumes, les saucisses et les lardons au bout d'1 heure de cuisson.
Blanchissez les feuilles de chou 2 minutes,dans de l'eau bouillante salée.
Epluchez les pommes de terre.
Faites-les cuire 20 minutes, Servez Ia potée chaude avec les pommes de terre et arrosez de bouillon.
Il n'est pas nécessaire de dessaler les viandes demi-sel, généralement un rinçage suffit.
Cependant prenez l'avis de votre charcutier.