Menu principal
Livre de recette



Livre de recette arrow Livre de recette  
Livre des recettes
Catégories » Viandes
dernières recettes ajoutéesrecettes les plus populaires recettes les mieux notées
POULARDE À LPOULARDE À L'ANGEVINE   

IngrédientsIngrédients  
  • 1 poularde de 1, 700 kg environ, 3 cuillerées à soupe d'huile, 2 cuillerées à soupe de beurre, 2 petits verres de cognac, 3 cuillerées à soupe de crème fraîche, 3 échalotes, 1 gousse d'ail, 1 carotte, 10 petits oignons, 1 bouteille de vin rosé d'Anjou de Cabernet, 250 g de champignons, thym, laurier, assaisonnement.


Temps de préparation:1 (minutes)
Nombre de clics:94
Evaluation:Pas de vote
Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions  Faire légèrement blondir la volaille dans l'huile et le beurre.
Assaisonner, arroser avec le cognac et flamber.
Ajouter échalotes, ail, carotte coupée finement, thym, laurier et les oignons.
Laisser mijoter 10 minutes, Retirer la poularde et mettre dans la cocotte la farine.
Tourner vivement.
Laisser la sauce roussir et mouiller en versant petit à petit le contenu de la bouteille de vin rosé.
Remettre la poularde et couvrir.
Laisser cuire 1 heure 30.
5 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les champignons.
Au moment de servir lier la sauce avec la crème.

Evaluation de la recette
1 (Mauvaise)5 (Bonne)
 
© 2008 Marmite-Home