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POULARDE AU RAIFORT (AUTRICHE)POULARDE AU RAIFORT (AUTRICHE)   

IngrédientsIngrédients  
  • 1 poularde ou 1 gros poulet, 150 g d'amandes décortiquées, 1 pot de raifort râpé, 1 pot de crème fraîche, 2 ou 3 oignons, sel, gingembre, 1, 5 kg de pommes de terre.


Temps de préparation:1 (minutes)
Nombre de clics:130
Evaluation:Pas de vote
Ajoutée le:27.12.2006
Auteur:
InstructionsInstructions  Parez la poularde et découpez-la en morceaux, déposez-les au fur et à mesure, dans une cocotte.
Recouvrez-les d'eau, salez.
Ajoutez 200 g de raifort râpé, les amandes et les oignons pelés et coupés en quartiers.
Couvrez, faites venir l'ébullition sur feu vif, puis assurez la cuisson en 1 heure et demie environ sur feu doux.
Lorsque la poularde sera cuite à point, réservez-en les morceaux sur un plat creux tenu au chaud, ajoutez les oignons et les amandes, faites réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe bien, puis détendez-la avec de la crème et relevez-la gingembre.
Nappez la poularde de sauce et dressez autour des pommes de terre cuites à l'anglaise.

Evaluation de la recette
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