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POULET AU CHAMPAGNEPOULET AU CHAMPAGNE   

IngrédientsIngrédients  


    Nombre de clics:81
    Evaluation:Pas de vote
    Ajoutée le:27.12.2006
    Auteur:
    InstructionsInstructions  Pour 4 personnes Faites revenir 1 poulet coupé en morceaux assaisonnés et farinés dans un mélange de beurre et d'huile.
    Quand les morceaux sont bien dorés, retirez-les et faites blondir à leur place 2 échalotes finement hachées.
    Remettez les morceaux dans la cocotte, mouillez de 1/2 bouteille de champagne, couvrez et laissez mijoter 40 minutes, D'autre part, faites blanchir à l'eau bouillante pendant 5 minutes,2 carottes, 150 g de coeur de céleri, 150 g de haricots verts très fins et un blanc de poireau, le tout coupé en fine julienne.
    Egouttez-les.
    Quand le poulet est cuit, retirez-le, gardez-le au chaud, laissez réduire fortement le jus de cuisson, ajoutez les légumes, liez avec 100 g de crème fraîche, rectifiez l'assaisonnement; laissez mijoter 5 minutes,et nappez les morceaux de poulet.

    Evaluation de la recette
    1 (Mauvaise)5 (Bonne)
     
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