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POULET AU CITRON
Evaluation

Ingrédients

Préparation 30 mm.
Attente 12 h.
Cuisson 1 h; Pour 4 personnes: 1 poulet de 1, 6 kg coupé en 8 morceaux, 3 citrons, 1 botte d'oignons nouveaux, 20 cl de bouillon de volaille (préparé avec 1 tablette de concentré), 5 c à soupe d'huile d'olive, 3 feuilles de sauge, 1 brin de thym, sel, poivre.

Temps de préparation:	12 (minutes)
Nombre de clics:	59
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Salez, poivrez les morceaux de poulet.
Mettez-les dans un plat creux.
Arrosez les de 2 c à soupe d'huile d'olive et du jus de 2 citrons.
Tournez-les pour qu'ils s'imprègnent de cette marinade.
Couvrez.
Laissez mariner pendant au mois 12 heures au réfrigérateur.
Egouttez les morceaux de poulet.
Faites-les ensuite dorer sur toutes les faces dans une cocotte avec 3 c à soupe d'huile d'olive.
Réservez-les.
Dans la même cocotte.
faites revenir les oignons nouveaux, épluchés, pendant 4 a 5 minutes sans les laisser colorer.
Remettez les morceaux de poulet.
Ajoutez la sauge et le thym émietté.
Mouillez avec le jus de la marinade et le bouillon.
Couvrez.
Laissez mijoter 1 h.
A mi-cuisson ajoutez 1 citron coupé en rondelles.
Au moment de servir rectifiez l'assaisonnement.
Accompagnez d'un riz blanc et de courgettes sautées à l'huile d'olive.
Vous pouvez remplacer les rondelles de citron frais par des citrons confits (vendus dans les épiceries orientales), coupés en quartiers.
Si vous préférez les préparer vous-mêmes: coupez 4 gros citrons en tranches de 1,5 cm.
Placez-les dans une passoire, saupoudrez-les de 2 c à soupe de sel et laissez les dégorger 12 h.
Disposez-les ensuite dans un bocal et recouvrez-les de 1/2 litre d'huile d'olive.
Vous pouvez les consommer au bout de 8 jours.
Le reste peut se conserver au frais pendant 15 jours environ.