Marmite-Home - Recette de cuisine : Viandes - POULET AUX AMANDES (CHINE)

Menu principal

Livre de recette

Livre des recettes

Catégories » Viandes

dernières recettes ajoutées

recettes les plus populaires

recettes les mieux notées

POULET AUX AMANDES (CHINE)
Evaluation

Ingrédients

Mesure 1 tasse = 1/4 d litre; Pour 4 personnes: 1 1/2 de tasses d'eau, 4 c à soupe de sherry sec ou de vin de riz, 4 c à café de sauce soja, 1 c à café de bouillon de poulet instantané, 4 blancs de poulet, 1 blanc d'oeuf, 1/2 c à café de sel, 1 grosse carotte, 6 oignons verts, 3 branches de céleri, 8 champignons frais émincés, 3 tasses d'huile, 1/2 tasse d'amandes (environ 90 g), 1 c à café de gingembre râpé, 1/2 boîte de pousses de bambous.

Nombre de clics:	57
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Mélanger l'eau, 2 c à soupe de sherry, 1 1/2 c à café de maïzena, la sauce soja et le bouillon dans une petite casserole.
Cuire en remuant à feu modéré jusqu'à ce que la mixture épaississe, environ 5 minutes, Garder au chaud.
Couper le poulet en lanières.
Mélanger les 2 c à soupe de sherry restantes avec 1 c à café de maïzena, le blanc d'oeuf et le sel.
Y enrober les lanières de poulet.
Chauffer l'huile à 190°C dans un wok.
Ajouter 1/3 du poulet, cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, 3 à 5 minutes, Déposer sur du papier absorbant.
Recommencer 2 fois avec le reste du poulet.
Laisser 2 c à soupe d'huile dans le wok, y mélanger et dorer les amandes environ 2 minutes, Egoutter.
Ajouter les carottes en rondelles et le gingembre, faire revenir 1 minutes, Ajouter les oignons et le céleri émincés.
Faire revenir jusqu'à ce que ce soit croustillant et tendre, 3 minutes environ.
Remettre le poulet et les amandes, ajouter la sauce.
Faire chauffer le tout.