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POULET AUX POUSSES DE BAMBOU SEC (CHINE)POULET AUX POUSSES DE BAMBOU SEC (CHINE)   

IngrédientsIngrédients  


    Temps de préparation:1 (minutes)
    Nombre de clics:56
    Evaluation:Pas de vote
    Ajoutée le:27.12.2006
    Auteur:
    InstructionsInstructions  Prendre un poulet d'environ 2 kilos.
    Vider et bien nettoyer.
    Couper en 8 morceaux.
    Faire revenir légèrement dans une cocotte à l'huile ou au beurre avec de l'oignon et de l'ail hachés fin.
    Saler, poivrer, mettre trois cuillerées à soupe de sauce de soja.
    Retourner continuellement pendant 10 minutes, Ajouter 1 litre d'eau.
    Faire cuire à feu moyen pendant trois quarts d'heure.
    Mettre alors 300 grammes de pousses de bambou sec que l'on aura trempé d'avance et fait cuire déjà 1 heure à l'eau.
    Laisser cuire l'ensemble encore quarante minutes, Ajouter 30 grammes de vermicelle chinois, 10 grammes de champignons noirs, 10 grammes de champignons parfumés trempés d'avance et coupés en quartiers.
    Remarque: Il faut rajouter de l'eau en quantité nécessaire car le bambou, en cuisant, en absorbe beaucoup.
    Ne pas utiliser un poulet trop jeune qui ne peut être bouilli longtemps avec le bambou.
    La viande n'est donc pas suffisamment parfumée au goût du bambou.
    On peut utiliser à la place de la poule, du canard, de la dinde, ou de l'oie.

    Evaluation de la recette
    1 (Mauvaise)5 (Bonne)
     
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