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POULET FARCI EN BALLOTTINEPOULET FARCI EN BALLOTTINE   

IngrédientsIngrédients  


    Temps de préparation:1 (minutes)
    Nombre de clics:57
    Evaluation:Pas de vote
    Ajoutée le:27.12.2006
    Auteur:
    InstructionsInstructions  Coupez la tête, les ailes et les cuisses d'un poulet.
    Coupez le poulet le long du bréchet et désossez-le complètement.
    Cousez les ouvertures des ailes et des pattes à l'intérieur.
    Etalez le poulet à plat.
    Hachez la viande retirée (cuisses, ailes), mélangez-la à 100 g de chair à saucisse, 200 g de hachis de veau ,150 g de lard maigre et 2 tranches de bacon coupées en morceaux.
    Ajoutez 2 tranches de pain de mie trempées dans du lait et pressées, 2 oeufs et 2 c à soupe de parmesan râpé.
    Assaisonnez, étalez cette farce sur le poulet, roulez, ficelez et cousez la roulade.
    Enduisez le poulet de beurre et faites rôtir à four chaud pendant 1 heure en badigeonnant avec une branche de romarin trempée dans le jus.
    Laissez reposer avant de découper.

    Evaluation de la recette
    1 (Mauvaise)5 (Bonne)
     
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