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Porc laqué
Evaluation

Ingrédients

1 kg de poitrine fraîche 1 cuillère à café de poudre de 5 épices
un peu de miel riz blanc parfumé
2 à 3 cuillères à soupe de sauce de soja
sel et poivre

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Assaisonnez la viande avec 1 cuillère à soupe de sauce de soja, le sel, le poivre et 1 cuillère à café de poudre de 5 épices.
Laissez macérer quelques heures sinon préparez le plat la veille.
Placez la viande dans le four très chaud, la couenne avec un peu de sauce de
soja mélangée à du miel.
Remettre au four 3 à 5 minutes et répétez cette
opération plusieurs fois.
Cuisson Surveillez la cuisson.
Faites cuire du riz blanc Basmati dans le rice-cocker ou l'autocuiseur
Moulinex, Seb ou autre.
Sauce Prendre l'équivalent de 6 à 8 cuillères à soupe de sauce de poisson dite NûocMâm, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, la cuillère de carottes
râpées ( pour parfumer la sauce ) que l'on aura réservé au début de la
préparation, un petit filet de vinaigre blanc ( pour casser l'acidité du citron ), un peu d'ail pilé.
On pourra ajouter un peu de purée de piments rouges.