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Poulet normand
Evaluation

Ingrédients

o 1 poulet
o 4 échalotes
o 2 verres de cidre
o 150 g de lard salé
o 225 g de champignons de Paris
o 75 g de beurre
o 2 briquettes de crème semi-épaisse
o 1 cuillère à soupe de fines herbes hachées(persil, cerfeuil, estragon)

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions 1/ Chauffez le beurre et y faire revenir les morceaux de poulet avec les échalotes et le lard coupé en dés.
2/ Quand ils sont dorés, mouillez avec le cidre et ajoutez les champignons lavés et coupés.
3/ couvrir et cuire pendant 30 mns à feu doux
4/ Retirez la préparation, la réservez au chaud.
Versez la crème dans le fond de cuisson et faites réduire des deux-tiers.
Parsemez de fines herbes.
5/ dressez dans un plat et nappez avec la sauce
Pour finir ...
Servir avec un vin blanc d'Anjou.