Marmite-Home - Recette de cuisine : Viandes - Quiche aux jambons cheesecrust

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Quiche aux jambons cheesecrust
Evaluation

Ingrédients

o 1 rouleau de pâte brisée
o 4 toastinettes (fromage pour croque monsieur)
o 4 tranches de jambon cru ou de pancetta ou de coppa
o 1 barquette d'allumettes de jambon blanc
o 4 oeufs
o 20 cl de crème fraîche
o une poignée de gruyère râpé
o sel, poivre
o noix de muscade

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Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions 1/ Etaler la pâte dans le moule en conservant le papier cuisson.
Préparer la ""cheesecrust"" :
Couper les toastinettes en 4 ou 5 bandes.
Coller les bandes sur le pourtour de la pâte.
Mettre le moule au frigo le temps de préparer l'appareil.
2/ Battre les oeufs dans une jatte.
Ajouter la crème fraîche puis saler un peu et poivrer beaucoup.
saupoudrer généreusement de noix de muscade fraîchement râpée.
3/ Sotir le moule du frigo.
Parsemer l'intérieur d'allumettes de jambonet de jambon cru ""déchiré"".
Recouvrir le tout de l'appareil.
4/ Rouler les bords de la pâte de façon à enfermer le fromage à croque monsieur.
A quelques millimètres près, les bords fermement roulés ne touchent pas l'appareil.
5/ parsemer d un peu de gruyère râpé et mettre au four préchauffé à 240°c pendant 30 à 40 minutes surveiller la surface de la quiche doit être dorée
Pour finir ...
Déguster à peine tiédie.