Marmite-Home - Recette de cuisine : Viandes

Menu principal

Livre de recette

Livre des recettes

Catégories » Viandes

dernières recettes ajoutées

recettes les plus populaires

recettes les mieux notées

RÔTI DE PORC À LA SAUGE
Evaluation

Ingrédients

800 g d'échine de porc, 12 feuilles de sauge, 2 c à soupe d'huile d'olive, 2 c à soupe de moutarde forte, 1 c à soupe de miel de Provence, 1 jus de citron, sel, poivre de Cayenne.

Temps de préparation:	1 (minutes)
Nombre de clics:	58
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions Faites désosser l'échine par votre boucher, mais ne pas la ficeler.
Au milieu de votre viande, mettez 8 feuilles de sauge.
Salez, poivrez au Cayenne.
Roulez et ficelez à ce moment-là.
Tartinez le rôti de porc ainsi obtenu de moutarde sur toutes les faces.
Dans un plat allant au four, versez l'huile d'olive et une quantité égale d'eau.
Salez et poivrez au Cayenne.
Déposez le rôti dans le plat.
Ajoutez les 4 dernières feuilles de sauge dans le jus.
Enfournez pour 45 minutes,(thermostat 6, 180°C) dans le four préchauffé 20 minutes, Retirez le rôti.
Mettez-le sur une planche.
Pendant que vous le découpez, ajoutez le jus de citron dans le jus de cuisson, la cuillerée de miel et un peu d'eau au besoin.
Raclez le fond du plat pour récupérer tous les sucs.
Rectifiez l'assaisonnement.
Laissez 1 ou 2 minutes,à feu vif et versez sur les tranches de porc.
La sauge communique un parfum merveilleux à la viande mais il vaut mieux ne pas la consommer après cuisson, du fait de sa texture peu agréable.