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RÔTI DE VEAU AUX OLIVES
Evaluation

Ingrédients

1 rôti de 1 kg, sel, poivre, 2 c à café de graines de cumin concassées, 75 g de beurre, 1 dl de vin blanc sec, 250 g d'olives noires, 2 gousses d'ail, 500 g de champignons de Paris.

Temps de préparation:	1 (minutes)
Nombre de clics:	59
Evaluation:	Pas de vote
Ajoutée le:	27.12.2006
Auteur:

Instructions La veille, enduisez le rôti de sel, poivre et cumin mélangés.
Gardez-le au frais toute une nuit.
Le lendemain, déposez le rôti dans un plat allant au four, enduisez-le de beurre et faites-le cuire 1 heure 15, en arrosant de temps en temps avec le vin blanc.
A mi-cuisson, joignez les olives dénoyautées et blanchies 2 minutes,à eau bouillante, l'ail pilé et les champignons nettoyés et émincés.
Servez le tout ensemble.
Accompagnez à volonté de riz cuit à la créole ou de tomates coupées en tranches épaisses, légèrement enduites d'huile, saupoudrées d'un hachis de persil et d'ail, puis grillées 15 minutes,au four.