Marmite-Home - Recette de cuisine : Viandes - RESTE DE VIANDE (petits pâtés bretons)

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RESTE DE VIANDE (petits pâtés bretons)
Evaluation

Ingrédients

Pour 4 personnes: 300 g de reste de veau cuit, 20 g de beurre, 2 gros oignons, 100 g de lard de poitrine fumé, fines herbes (persil, cerfeuil, ciboulette, thym, etc), 1 c à soupe de cognac, 1 oeuf, sel.

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Ajoutée le:	27.12.2006
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Instructions Faites dorer les oignons hachés avec 20 g de beurre.
Hachez la viande.
Dans une terrine, mélangez oignons, veau haché, lard coupé en dés, fines herbes hachées.
Pétrissez avec l'oeuf, sel, poivre et cognac.
Découpez 4 ou 8 carrés de papier d'aluminium.
Déposez sur chacun une part de farce.
Refermez hermétiquement sans serrer.
Mettez à four chaud (thermostat 6/7) de 20 à 30 minutes,suivant la grosseur.
Servez dans la papillote d'aluminium.