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RESTES DE LAPINRESTES DE LAPIN   

IngrédientsIngrédients  


    Nombre de clics:136
    Evaluation:Pas de vote
    Ajoutée le:27.12.2006
    Auteur:
    InstructionsInstructions  Récupérez toute la chair cuite du lapin (poitrine, peau du ventre, pattes avant) et hachez-la au couteau.
    Dans 30 g de beurre chaud, faites raidir le foie à la poêle (1 minutes,par face).
    Retirez-les et remplacez-le par 2 échalotes hachées que vous laissez s'attendrir.
    Hachez le foie et la moitié d'un bouquet de persil.
    Mélangez le tout avec l'échalote refroidie, 1 pincée de quatre-épices, 1 oeuf battu, du sel et du poivre.
    Laissez reposer au frais.
    Avec ce hachis, formez des croquettes un peu épaisses, farinez-les et faites-les dorer à la poêle dans un peu d'huile bien chaude.
    Servez ces croquettes avec une salade de mesclun.

    Evaluation de la recette
    1 (Mauvaise)5 (Bonne)
     
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