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RIS DE VEAU EN BROCHETTESRIS DE VEAU EN BROCHETTES   

IngrédientsIngrédients  


    Nombre de clics:62
    Evaluation:Pas de vote
    Ajoutée le:27.12.2006
    Auteur:
    InstructionsInstructions  Enlever tout le gras du ris de veau.
    Faire un court-bouillon avec 1 poireau, 1 oignon piqué de clous de girofle, thym, laurier.
    Le cuire 20 minutes, Mettre alors les ris de veau à cuire 20 minutes, Les couper en carrés.
    Enfiler 1 morceau de ris de veau, 1 morceau de lard frais etc...
    Faire griller les brochettes déposées sur un plat au four sous le gril.
    Accompagner d'une POELEE DE CEPES: Faire saisir les cèpes, saler, poivrer.
    Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
    Arroser d'un peu de porto, flamber.
    Verser un peu de crème fraîche liquide pour lier.
    Servir.

    Evaluation de la recette
    1 (Mauvaise)5 (Bonne)
     
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